پروویڈنٹ لوگوں کی تشویشات - مارکیٹنگ سے متعلق تشویشات - سیکشن 2

مشاہدات: 471

ہنگ اینگیوین مانہ ¹

… سیکشن 1 کے لئے جاری رکھیں…

     پھلیاں کی تمام اقسام بھی موجود ہیں: سویا پھلیاں ، سرخ پھلیاں ، سفید پھلیاں ، سبز پھلیاں اناج یا غیر محفوظ جس میں بہت سے ٹوکریاں بڑی اور چھوٹی ہوتی ہیں۔ اناج میں مکئی ، اطالوی باجرا ، تل ، مونگ پھلی شامل ہیں… خاص طور پر سور کا گوشت ہر جگہ موجود ہے: دبلی پتلی گوشت ، چربی کا گوشت ، کمر کی چربی ، سور کی ٹانگ ، سور کی نیند کی چربی ، ہر شے ، ہر ٹکڑا الگ الگ کاٹ کر اس پر ظاہر ہوتا ہے تختی بستر کے ساتھ ساتھ پھسلنے والے سور کے سر کے ساتھ۔

     سور کے ساتھ ہی گھریلو پرندے ہیں: مرغی ، کستوری بتھ (Fig.4) ، ہنس ، کبوتر۔ کستوری کی بطخ اور ہنس وہ پرندے ہیں جو گوشت کا ایک بہت بڑا سامان دیتے ہیں اور جب وہ بانس کی ٹہنیوں سے اسٹؤ کی خواہش کرتا ہے تو سور کی ٹانگ کو تبدیل کرنے میں استعمال ہوسکتا ہے۔ یہ بہت سارے برتن ہیں جب ساری اولاد مکان کو بھرتی ہو۔ خاص طور پر چکن ڈش کی قسم ہے جسے پیش کش کی ٹرے پر نہیں چھوڑا جاسکتا۔

  مرغی ، بطخ اور چاول کے علاوہ - ایک اور اہم چیز کبوتر ہے ، ایک منگیتر اکثر منگیتر کے کنبے کو تہواروں میں پیش کرنے کے تحفے کے طور پر استعمال ہوتا ہے ، جس کے بعد ہمیں نمٹنے کا موقع ملے گا۔ یہ بھی موجود ہیں ، سمندری اور دریا سے مختلف اشیا جیسے مچھلی ، کیکڑے ، کیکڑے ، صدف ، سستے… سال کے اس وقت ، کارپس (Fig.5) سب سے زیادہ مطلوب ہیں اور ان کو فروخت کرنے والی دکانوں پر بہت زیادہ ہجوم ہے کیونکہ ہر کوئی چاہتے ہیں کہ کم از کم ان میں سے ایک خریدیں۔ اس حقیقت کے علاوہ ، کہ ایک بار پکایا یا تلی ہوئی ، کارپ ٹیٹ پر پیش کش کی ٹرے پر بالکل بھی عاجز نہیں دکھائی دیتی ہے ، یہ باورچی خانے کے لئے جنت میں اڑنے کیلئے گھوڑے کی بھی نمائندگی کرتا ہے۔

   بازار میں جانے والی خواتین کو خریدنے کے ل things چیزوں کی فہرست میں یہ بھی شامل ہے کہ اس میں ہر قسم کی سبز سبزیاں ہیں جیسے: کوہلربی ، گوبھی ، چائیوٹ ، آلو ، ٹماٹر ، گاجر ، گوبھی ، سفید مولی ، اچار ، سلاد ، پیاز ، کالی مرچ ، لہسن ، مرچ… نیز مصالحے جیسے تلسی ، کاکسکوم پودینہ ، پکانے والی جڑی بوٹی ، دھنیا ، پیریلا…

  سبز اشنکٹبندیی پودوں میں کھوئے ہوئے نارنجی مومورڈیکا ، اس قسم کا پھل ہے جو مومارڈیکا چپچپا چاول کی پلیٹ میں سنتری کا رنگ دیتا ہے جو پیش کش کی ٹرے پر کافی پرکشش نظر آتا ہے۔

    خشک اشیاء میں موجود ہر قسم کی شوٹ جیسے پیلے رنگ کے بانس شوٹ ، عام بانس شوٹ ، سور کی زبان بانس شوٹ ہیں جو تھوڑی مہنگی ہیں کیونکہ وہ واقعی مزیدار پکوان ہیں۔ اس کے بعد یہود کے کانوں اور کھانے کے خوشبودار مشروم کی ڈوروں کے ذریعہ فروخت ہونے والی قسمیں اور زرد خشک مچھلی مثانے یا خشک سور کی جلد کے ٹکڑے بہت سے ٹوکریاں بھرتے ہیں۔ اس فہرست میں شامل ہونے والی آخری اشیاء میں مختلف اقسام کے خشک پینکیکس ، کچے خشک پینکیکس ، کٹے خشک پینکیکس ، چاول کی چادریں اور ورمسیلی…

    آئیے ان اجناس تک پہنچیں جو مادی قیمت سے زیادہ ثقافتی قدر کی حامل ہیں ، ہمارا نذرانہ یعنی کھانے کی چیزیں قربان گاہ پر آویزاں ہیں۔ ان میں پھول ، تراشے ہوئے شنک کے سائز کا کیک ، سوتیلی ، اریکا نٹ ، گنے ، شراب ، محفوظ اور ہر طرح کے پھل جیسے سنتری ، مینڈرین ، کمواکات ، سبز کیلے کے ہاتھ ، پیلے رنگ کے چھاٹے ، انگلی کی کھجلی… کے بنڈل شامل ہیں۔ پوری چینی کی کین کے ساتھ ساتھ مختلف قسم کے جوس کی لاٹھی ، جیسے پیلے رنگ کے جوس کی لاٹھی ، بلیک جوس کی لاٹھی ، بخور کوئلے ، بڑے سائز کے جکس کی لاٹھی ، ایکیلیریا ، موم بتیاں (Fig.6)… اور spangled joss کاغذ شامل کرنے کے لئے مختلف کاغذ joss چیزیں۔

    مذکورہ بالا تمام اشیا کے علاوہ خطوط کے مردوں کے لئے مخصوص قسم کی اشیا بھی محفوظ ہیں جیسے چٹانوں کا کام ، زیور کے پھولوں کے برتنوں (Fig.7)… کثیر تعداد میں الکوحل ، چائے ، محفوظ ، لوک پینٹنگز اور پٹاخوں کی کثرت میں بھی ظاہر کیا گیا ہے - خاص طور پر پٹاخے۔ شمال میں الکوحل کی واقف اقسام ہیں: ہر رنگ کی شراب کے علاوہ اس میں نیبو پیلے ، سرخ رنگ کے پیلے رنگ ، بیر ارغوانی ہیں… ایک شخص اکثر دیہی علاقوں میں شراب کے برتن ، وایلیٹ چاول کی شراب کے برتنوں کو دیکھتا ہے (جنوب میں لوگ اسے "rượu nếp than" کہتے ہیں جس کا مطلب ہے انگریزی میں کوئلے کی چاول کی شراب) ، سفید شراب کے برتن… چائے سے متعلق ، سب سے زیادہ عام قسمیں چینی چائے ، چائے کے پیکٹ ، چائے خانوں ، لیانجز میں فروخت کی جانے والی بھوری چائے ، خوشبو والی چائے اور ایک قیمتی قسم کی چائے ہیں جسے کہتے ہیں Phúc تھائی فرنگیپانی چائے۔ آخر میں ، محفوظ اور مٹھائیاں مربع شکل ، گول شکل ، مسدس یا مثلث خانوں کے ساتھ بھی بہت متنوع ہیں ، جس میں پانچ ذائقہ محفوظ ہیں ، متفرق محفوظ ہیں… اسی طرح پھلوں سے بنے ہوئے ذخیرے اور کلو کے ذریعہ فروخت کیے گئے ہیں جیسے کارابولا پرزیر ، کمل محفوظ ، ناریل محفوظ کریں ، ٹماٹر کو محفوظ کریں ، کمواکات محفوظ کریں…

    خلاصہ یہ ہے، جو جاتا ہے Tết مارکیٹ پورے خاندان کی خاطر چونے کے چند بلاکس خریدنا یاد رکھنا چاہئے (Fig.8) پہلے قمری مہینے کے اختتام تک بوڑھے لوگوں کو سپلائی چبانے کے لئے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ ، اگر وہ اس کے بارے میں بھول جانا چاہتا ہے اور اس کے آغاز میں کچھ چونا خریدنا پڑا نیا قمری سال، وہ نئے سال میں ہر قسم کی بد قسمتی لائے گا ، کیونکہ لوک لوگوں کا خیال ہے کہ "چونا بے محل" ہے (bạc như vôi). اسی وجہ سے گھریلو خواتین اکثر ایک دوسرے کو وقتی حکمرانی کی یاد دلاتی ہیں جس میں لکھا گیا ہے:

    "ău năm mia muối، cuối năm mua vôi("ایک سال کے آغاز میں نمک خریدتا ہے اور ایک سال کے آخر میں چونا خریدتا ہے) ، جیسا کہ لوگ سمجھتے ہیں کہ اگر وہ سال کے آغاز میں نمک خریدتے ہیں تو ، ان کی ساری زندگی خوشگوار اور خوش قسمت ہوگی۔

    وہ جو بازار جاتا ہے اور ٹائٹ بٹس سے لطف اندوز نہیں ہوتا ہے؟ ٹیٹ بٹس پر دکانیں فروخت کررہی ہیں Tt مارکیٹ میں سب سے زیادہ ہلچل کی سرگرمیاں ہیں۔ اگر کسی کیک جیسے سادہ چاول کا کیک ، اسٹیکرائائس کیک ، راھ کا کیک ، پیلا چاول کی پھلیاں سبز پھلیاں سے بھری ہوئی ہیں ، لہولوں سے بھرے ہوئے چاولوں کے پمپنگ میں گوشت پائی ، چھوٹا سا اہرام چپچپا چاول کا کیک ، پاپ کارن کیک… یا اس طرح کی کسی مٹھائی میں سے کسی کو بھی نہیں چکھنا ہے۔ جیسا کہ تل میٹھا ، مونگ پھلی میٹھا (Fig.9) ، آٹا میٹھا ، کھینٹا میٹھا ، انکوائری چاول میٹھا… کم سے کم گھونگھ کے ورمسیلی ، کٹلیٹ ورمسیلی ، سٹوئے ہوئے ورمسیلی ، کھٹی کیکڑے کا سوپ ورمسیلی ، ورمسیلی خوشبودار گرہ کے ساتھ پکایا ہوا گوشت کے ساتھ چاول ورمیسیلی کا انتخاب کرے گا…

    دیہی علاقوں میں شمالی ویت نام، جب تک کہ بہت دن قریب ہیں Tt - آخری قمری مہینے کا 29 واں یا 30 واں دن قریب کے قریب بازار کے دنوں میں بیچنے والے جلد بازی کرتے نظر آتے ہیں لیکن ماحول اتنا ہلچل نہیں ہے جتنا پہلے کے دنوں میں ہے۔ ہر جگہ یہ دعوے سنے جاتے ہیں کہ کچھ خریداروں کو بقایا مرغی ، باقی انڈے ، یا کچھ بیچنے والی سبزیاں یا پھل خریدنے کی دعوت دیتے ہیں… جو بیچنے والے ان گنت اخراجات کو پورا کرنے کے لئے آخری پیسٹری جمع کرنے کی پوری کوشش کرتے ہیں۔ 3 دن.

     آخری Tết مارکیٹ دن ، کسی کی توسیع کی خواہش کے باوجود ، صرف دوپہر کا وقت نہیں چل سکتا - یعنی "اختتام کی طرف"اینگọ"گھنٹے یا آغاز"Mi”گھنٹے (1 یا 2 پر: OO PM).² عام کی فروخت اور خرید کی سرگرمیوں کو عام کرنے کے بعد بازار کے دن، ہمیں اس موقع کو حاصل کرنے کے ل number سب سے زیادہ نمایاں علاقوں کی ایک خاص تعداد میں Tết مارکیٹ کے دن کی وضاحت کرنے کے ل catch پکڑنا چاہئے جو ہمیں ثقافتی ، مادی اور روحانی زندگی کے بارے میں بہتر تفہیم حاصل کرنے میں مدد فراہم کرے گا۔ ویتنامی لوگ.

نوٹس:
¹ ایسوسی ایٹ پروفیسر ہنگ NGUYEN MANH ، تاریخ میں Phylosophy کے ڈاکٹر.
² LÊ TRUNG VŨ کے مطابق - ویتنامی کی روایتی Teát - کام اوپر حوالہ دیا گیا۔

BU TU THU
01 / 2020

نوٹس:
◊ ماخذ: ویتنامی چاند نیا سال - اہم تہوار - آسو پروفیسر ہنگ NGUYEN MANH ، تاریخ میں فیلوسوفی کے ڈاکٹر۔
Tu بول ٹوچ اور سیپیا کی تصاویر بان ٹو تھو نے ترتیب دی ہیں۔ thanhdiavietnamhoc.com۔

بھی دیکھو:
Š — Š  20 ویں صدی کے اوائل میں خاکہ سے لے کر روایتی رسومات اور تہوار تک.
Š — Š  "T Signt" اصطلاح کی توثیق
Š — Š  قمری نئے سال کا تہوار
Š — Š  پروویڈنٹ لوگوں کی تشویشات - کٹچین اور کیکس سے متعلق تشویشات
Š — Š  پروویڈنٹ لوگوں کی تشویشات - مارکیٹنگ سے متعلق تشویشات - سیکشن 1
Š — Š  ویتنام قمری نیا سال۔ vi-VersiGoo
◊ وغیرہ